Entre los recursos más afamados y valorados de Carcabuey merecen destacarse sus canteras de piedra. En algunas de ellas se sacan muchas de las columnas que servirían para la construcción de Madinat al-Zahra en la época del primer califa cordobés y para la ampliación de la Mezquita de Córdoba en tiempos de Al-Hakam II y de Almanzor.

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